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CREMA DE CALABAZA
La calabaza, que ahora mismo está en temporada y se encuentra casi regalada en las fruterías, es una hortaliza baja en calorías con un alto contenido en fibra y vitamina A. Su color naranja es consecuencia de su alto contenido de beta caroteno que ayuda a prevenir enfermedades del corazón. Hay múltiples formas de preparar la calabaza. Se puede tomar simplemente cocida, acompañada de patatas,etc, pero en España como siempre se ha comido es en puré, y no hay receta más sencilla en el universo.
INGREDIENTES 2 PERSONAS:
•1 trozo de calabaza de unos 450 gramos
•250 gramos de patata
•Un puerro mediano
•2 zanahorias
•Aceite de oliva
•Sal y pimienta
ELABORACIÓN
Pon cinco vasos de agua a cocer en una cazuela. Pela la calabaza, lávala, retira las pepitas y córtala en trozos. Pela, lava y corta también los puerros, las zanahorias y las patatas. Cuando el agua esté caliente, echa todas las verduras, añade dos cucharadas de aceite, sal y pimienta al gusto. Tapa la olla y deja cocer la mezcla 25 minutos a fuego medio. Tras esto pasa la crema por la batidora eléctrica o el pasapurés. La crema es exquisita si además se le añade un par de quesitos, pero claro, aumentan las calorías del plato.
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