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BRÓCOLI ASADO PICANTE
El brócoli es una verdura de invierno que empieza a aparecer en estas fechas por nuestras fruterías. Tiene un alto contenido en fibra y aporta muchas vitaminas y pocas calorías. Además contiene un compuesto, el sulforafano, al que se atribuyen propiedades antioxidantes y antibacterianas. Además, algunos estudios han asociado el brócoli con determinadas propiedades anticangerígenas y antiartitris.
Ingredientes para 4 personas:
•500 gramos de brócoli
•4 dientes de ajo bien picados
•Pimienta de cayena o guindilla molida
•Aceite de oliva
•Sal y pimienta
Elaboración:
Precalienta el horno a 220 grados. En un bol grande, mezcla el brócoli limpio y cortado en trozos de unos cinco centímetros con dos cucharas soperas de aceite de oliva. Salpimenta la mezcla. Coloca el brócoli en una fuente para el horno y ásalo durante 15 minutos. Mientras, mezcla otras dos cucharas soperas de aceite con el ajo picado y la pimienta de cayena o guindilla molida (dependiendo del grado de picor que prefieras puedes echar más o menos, media cucharilla suele ser suficiente). Cuando pasen los quince minutos reparte el condimento sobre el brócoli, mézclalo bien y vuelve a meter la verdura en el horno unos 10 minutos, hasta que el brócoli empiece a adquirir tonos marrones. Sírvelo caliente.
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